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“新冠三文鱼”疑云下的冷链运输安全-扬州阴训家电

来源:扬州阴训家电  作者:阴训  TIME:2020-06-20   click:

随着北京新关疫情的第二次反弹,“新发地”和“三文鱼”已经成为刺激人们神经的敏感词汇。据媒体报道,北京新开发的病毒的整个基因组被测序,发现来自欧洲,并初步确定与其进口有关。6月16日,国家卫生委员会专家组成员石国庆在北京召开的第120次新冠状病毒疫情防控新闻发布会上宣布,没有证据表明三文鱼是新冠状病毒的宿主或中间宿主,北京及非北京地区三文鱼等水产品的核酸检测结果为阴性。然而,公众对与冷链相关的进口食品的不信任急剧上升。

“新冠三文鱼”疑云下的冷链运输安全-扬州阴训家电

 三文鱼事件追溯冷链安全

回顾“大马哈鱼事件”,始于新发地董事长张玉玺向媒体透露,进口大马哈鱼砧板对新的皇冠病毒呈阳性,而新发地的大马哈鱼来自京深海鲜市场。随后,北京-深圳海鲜市场被关闭,相关人员和环境样品被检测核酸。然而,从目前的报道来看,鲑鱼本身没有什么问题。然而,新的问题出现了,流入新地方的一批鲑鱼是否被病毒污染,或者去过新地方的人是否携带病毒并传播感染,或者新地方的其他牲畜产品是否引起交叉感染.

追踪病毒传播来源的过程仍在继续,在得出科学结论之前,不容易做出任何错误的断言。然而,在冷链运输中病毒传播的潜在风险已经被业界证实。

智虎食品科学认证“大V”钱诚认为,冷链运输,尤其是跨境冷链运输,有携带病毒的可能。这主要是由于两点认识。首先,冷链运输温度低,大多数病毒在低温下能存活更长时间。疫苗、病毒株等的保存。大多在低温冰箱和冰柜中进行。解冻后,这些病毒仍将保持其传染性,因此,如果食品或商品被病毒污染,它们可能通过冷链远距离传播。

第二,冷链是一个“链”,涉及许多环节,如食品生产,加工,储存,运输和子包装。每个环节还涉及大量员工。任何环节的任何缺陷都可能增加系统的风险值。然而,目前的进口检疫大多以抽查的形式进行,这不能避免“泄漏”的发生。除了食物本身,病毒也可能存在于包装袋和冰冻的冰块中。一旦暴露在空气中并变成气溶胶,就有传播的可能性。

尽管这些结论是基于推测,但在一些欧洲城市的水系统中检测到存活的新冠状病毒,以及在欧洲和美国的肉类工厂中检测到多重群体感染,使得这一推断更为实际。

业内人士认为,在当前形势下,严格的生鲜食品进口检疫成本过高,能够形成的保护作用尚不明确。最安全的方法是减少或避免从高风险国家和地区进口冷链食品,并在找到源头和合适的检验检疫方法之前消除传播途径。

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