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抑菌还不够 你家的食材新鲜吗?-扬州阴训家电

来源:扬州阴训家电  作者:阴训  TIME:2020-06-01   click:

冰箱可以说是每个家庭必备的家用电器。如今的冰箱功能丰富,擅长制冰、储酒和管理区域。然而,归根结底,冰箱的任务是储存食品材料,延长食品材料的保质期,并延缓食品材料的变质时间。因此,各种品牌的冰箱使用18种方法进行抑菌和杀菌。可以说,现在冰箱的抑菌杀菌技术已经比较完善了,但是追求是无止境的,保质期也延长了。如何尽可能保持食物的新鲜度?

经过多方求实,他发现有三个重要的原因影响食品材料的新鲜度:氧化程度,水分流失和温度波动。

食材氧化

氧气对于绝大多数生命的生存是不可或缺的。从这个角度来看,氧是极其重要的,但氧的存在也会导致33,354氧化,这是一种化学现象。这种现象在食物材料中也很常见,氧化会使食物中的油变质,还会使食物褪色、褪色或破坏维生素等。最常见的是将切好的苹果放在正常的环境中。一段时间后,切割面的颜色会变黄变暗。

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为了抗氧化,我们可以摄取含有维生素A和维生素C的水果,但即使是含有维生素A和维生素C的食物也会发生氧化反应。幸运的是,食物可以放在真空环境中,这不仅会造成不利于微生物繁殖的环境,而且会最大程度地隔绝氧气。冰箱做这个。它在一个能够通过小型真空泵快速排空空气的区域内建造了一个耐压的气密结构空间。真空环境能有效保持食品原料的原有颜色和水分,防止食品原料受潮或变干,减少食品原料与空气接触的机会,从而抑制食品原料的氧化。

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水分流失

水在生物中占有非常重要的地位。绝大多数食物材料需要装满水才能食用,并且具有适当的味道和丰富的营养。

过去,冰箱使用直接冷却。虽然霜很容易形成,但它对食品原料的含水量影响相对较小。然而,为了解决结霜问题,新冰箱已经开始使用空气冷却。尽管空气冷却是好的,但它也有一些缺点。风冷工作方式是通过冷空气带走冰箱内部空气中的滞留水分,保持冰箱内部干燥,同时也带走食品中的水分。最直观的现象是,被吹制的生面条会变得干燥和僵硬。

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因此,经过改进后,有些冰箱采用直接冷却和风冷混合冷却的方法,但这并不能完全解决失水问题。因此,具有干湿储存功能的冰箱应运而生。简而言之,一个相对封闭的能够调节湿度的空间可以最大程度地延缓食物水分的流失。

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